Recette facile au camping : brochettes de magret de canard et abricot sauce miel-moutarde

Cette recette simplissime vous demandera 20 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 magrets de canard

- 12 abricots

- 6 branches de romarin

- 20 centilitres de jus d’orange

- 30 grammes de miel

- 30 grammes de ketchup

- 50 grammes de moutarde à l’ancienne

- Du sel et du poivre

Préparation :

• Dans une casserole : faire réduire le jus d'orange de moitié, le mélanger avec le miel, le ketchup et la moutarde puis laisser mijoter jusqu'à obtention d’une sauce épaisse.
• Couper les abricots en deux et les dénoyauter.
• Retirer le gras des magrets de canard et les découper en tranches dans le sens de la longueur (compter 3 ou 4 tranches par brochette). Enrouler chaque tranche autour d’un demi-abricot.
• Enlever les feuilles des branches de romarin en ne gardant que celles de l’extrémité (pour faire un plumeau) et piquer 3 ou 4 morceaux de magret-abricot par brochette de romarin.
• Badigeonner les brochettes de sauce, les saler et les faire cuire au barbecue 4 à 5 minutes de chaque côté.
• N’oubliez pas de badigeonner les brochettes de sauce plusieurs fois pendant la cuisson et de les assaisonner (sel et poivre) à la fin.